とてつもなくお寿司が食べたくなり、色々探して。
週末のランチに行ってきました！

シンガポールで「熟成寿司」と言ったらここ！という口コミを見て。

本日は、感想をシェア

あし乃

シンガポールを車で走っているとよく目につく素敵な建物が、ここ。Chijmes

中に入ると、もう「うわ〜・・・」と感動する美しさでした。
その１階にあります。
30 Victoria Street #01-23 Chijmes, 187996

１２月週末のランチ

多分、季節によってネタは変わるので、１２月のある日というイメージで見てもらえたら参考になるかな、と思います＾＾

まずは、目の前の板にきゅうりと生姜が乗りまして。

この時点で美しい

最初は、きのこ(舞茸)

ちょっと酸っぱく味付けしてありました。←食欲が増す・・・

赤身漬け(大間のマグロ15日熟成)

（写真が暗かった・・・涙）

熟成ボタンエビ(上に海老みそ)

（ふわっとしていて、それでいて、後から海老みその香り）

アオヤギ

（全く硬くなかった！←貝って硬いイメージだったのに）

白カジキ(33日熟成)

（３３日って！って驚いたけど、こんなに美味しいんだ・・・）

カゴカキダイ(昆布締め)
中とろ赤ぜむろ(アジ13日熟成)

（このアジが、もう脂のってて最高！でした）

黒ムツ(炙りたて)

（炙りたてを食べて！と言われたけど、納得）

アオリイカ(11日目、昆布締め)
イクラ

（ふわっとしてるいくら）

ウニ

（このウニがもう、溶けちゃって溶けちゃって・・・）

カッパ巻

（作り方を見てたんだけど、もはや芸術でした）

魚の骨で出汁をとったお味噌汁

味噌汁、香り高い！
卵焼き(シンガポール産の芝海老を使ってる)しっとり。味噌汁に合う味←写真撮り忘れた

自家製抹茶アイス

ふくぎ(お茶)がでまして。これがまた独特な香りで、美味しい！

（説明書がついてきて、嬉しい）

アラカルトで、イワシ

(軽く燻製にしてるので、ふわっとしていて、じっくり香る）

結論

旨味熟成！
熟成って、すごい！！！感動しました。

記念日などにぜひ、試してみてください〜＾＾

お店情報

場所
30 Victoria Street #01-23 Chijmes, 187996

電話番号
6684-4567

営業時間
火～日 12:00-14:30 18:00-23:00
（月曜定休）

HP
https://chijmes.com.sg/directory/ashino/